del Lago - Tablas Gourmet

Encontrar el equilibrio

2010-08-04T12:42:00.000-07:00

Maridaje es el término acuñado para definir la función de escoger el vino más adecuado para acompañar un plato o una comida,

No se debe seleccionar un vino que apague los sabores que nos confiere un plato. De igual modo, tampoco se puede permitir que el sabor de la comida apague el sabor del vino, esta es la magia del adecuado maridaje.

Pero, ¿cómo saber si se ha realizado una buena combinación?, una forma sería degustar un bocado de la suculenta comida y seguidamente probar un sorbo de vino y repetir un par de veces esta operación para determinar cuál de los dos sabores conferidos al paladar fue el que más tiempo permaneció en él. En el momento en el que se tengan serios problemas para decidir por uno u otro sabor querrá decir que se ha logrado un adecuado maridaje.

Nos presentamos en sociedad

2010-07-09T17:05:00.000-07:00

En la noche del miércoles estuvimos compartiendo una cena con amigos.
Nos reunimos en el restaurant Ímpetu – Bistró Porteño, con un grupo de conocedores de los buenos vinos, socios del Club de Tierra Adentro.
En dicho encuentro se presentaron vinos de bodegas boutique con una excelente clase de degustación.
En la misma velada y como recepción, tuvimos la posibilidad de presentar algunas propuestas de nuestras tablas, teniendo como respuesta sólo palabras de aliento y elogio a la calidad de nuestros productos.
Desde ya agradecemos la posibilidad de participar de tal evento a Alexis, responsable del Club de Tierra Adentro, y al dueño y empleados del restaurant Ímpetu - Bistró Porteño.

¿Sabemos de qué hablamos?

2010-06-26T16:17:00.000-07:00

En todo orden para saber de lo que hablamos es necesario conocer el significado de las palabras, es por ello que nos pareció oportuno definir que entendemos por picada.

Se denomina picada a una colación típica de la gastronomía argentina, compuesta de varios alimentos servidos en pequeñas cantidades, de manera semejante a las "tapas” españolas. Los diferentes ingredientes se distribuyen en pequeños plato separados, o bien en una bandeja especial, de madera o metal. No se trata de un plato individual, sino que todos los comensales se sirven de una misma picada, que puede ser consumida ya sea como aperitivo o como plato principal cuando es portentosa.
Uno de los aspectos principales de la picada es que los comensales pueden tomar a gusto los ingredientes que deseen ingerir; esto es llamado "picar". Tradicionalmente esto se hace con los dedos, pero suelen utilizarse pinchos o tenedores para levantar y llevar a la boca los ingredientes que pueden ser pinchados.

del Lago - Tablas Gourmet

2010-06-17T13:28:00.000-07:00

Tablas únicas en el mercado, con las más exquisitas recetas, para que Ud. pueda disfrutar de esta agradable manera de comer. Nuestra propuesta incluye tablas de:

Quesos
Fiambres
Pollo
Frutos del mar

... y la posibilidad de combinar los distintos platos a su gusto.
Brindamos a su mesa nuestro mejor trabajo, con ingredientes nobles, elaboración artesanal, dedicación y respeto por las tradiciones de la buena cocina.
Ofrecemos, además de la preparación de las tablas, atención personalizada en la presentación y organización de la mesa; e incorporamos una selecta gama de vinos y espumantes elaborados en las mejores bodegas boutique de Mendoza, San Juan, Salta y la Patagonia Argentina.

de Lago - Tablas Gourmet
Productos pensados para satisfacer los más variados gustos y distinguir sus eventos sociales.