Maridaje es el término acuñado para definir la función de escoger el vino más adecuado para acompañar un plato o una comida,
No se debe seleccionar un vino que apague los sabores que nos confiere un plato. De igual modo, tampoco se puede permitir que el sabor de la comida apague el sabor del vino, esta es la magia del adecuado maridaje.
Pero, ¿cómo saber si se ha realizado una buena combinación?, una forma sería degustar un bocado de la suculenta comida y seguidamente probar un sorbo de vino y repetir un par de veces esta operación para determinar cuál de los dos sabores conferidos al paladar fue el que más tiempo permaneció en él. En el momento en el que se tengan serios problemas para decidir por uno u otro sabor querrá decir que se ha logrado un adecuado maridaje.
No se debe seleccionar un vino que apague los sabores que nos confiere un plato. De igual modo, tampoco se puede permitir que el sabor de la comida apague el sabor del vino, esta es la magia del adecuado maridaje.
Pero, ¿cómo saber si se ha realizado una buena combinación?, una forma sería degustar un bocado de la suculenta comida y seguidamente probar un sorbo de vino y repetir un par de veces esta operación para determinar cuál de los dos sabores conferidos al paladar fue el que más tiempo permaneció en él. En el momento en el que se tengan serios problemas para decidir por uno u otro sabor querrá decir que se ha logrado un adecuado maridaje.
